也斯好吃，更好餐桌菜餚與人情交會的滋味，他會寫留學時想念的一鍋明爐白粥、令自己健康起來的新鮮蔬菜與貼心字條、有歷史重量的柏林蕁麻菜湯、代表和平舒暢生活的山區手信、還有仿如宗教行列的法國電影的盛宴……

也斯說：「我不會寫別人的食譜。」因為最好的食譜都得由自己體驗。但盛宴不能沒有人客，因為這一席滋味得有人分享才有意思。

「生命中的種種重大的困擾和起伏，都是通過自己私隱的思考與寫作，自己明白過來。更好的食譜與藥方，我得自己體驗，自己選擇。」

香港也斯是詩人中的美食家，更是美食家中的詩人。這本書中色、香、味俱全，但更令我既感動又莞爾的是字裡行間的人情味。——李歐梵

也斯的餐桌，不僅是五味紛陳，還是五湖四海的。《人間滋味》最好看正是那道人間風景，如此千迴百轉，在他筆下有愁腸有傷心有脾氣有各種人情味道，必得細細咀嚼慢慢消化，過後淡淡回味。——陳寧